Notre histoire
Un lieu de vie, une table d'exception, une équipe passionnée — voici qui nous sommes et ce qui nous anime chaque jour.
Depuis plus de 20 ans
L'Auberge de Montainville est née d'une passion simple : recevoir comme on aimerait être reçu, avec chaleur, générosité et le meilleur des produits d'Île-de-France.
Fondée il y a plus de vingt ans au cœur du village de Montainville, dans les Yvelines, notre maison a bâti sa réputation sur l'authenticité de sa cuisine et la qualité de son hébergement. Ici, les producteurs locaux ne sont pas un argument marketing : ce sont nos voisins, nos amis, les artisans sans qui notre table ne serait pas ce qu'elle est.
Chaque saison apporte son cortège de nouvelles saveurs. Notre chef orchestre la carte en fonction des arrivages, des récoltes et des découvertes — une cuisine vivante, qui change et surprend.
Qui sommes-nous ?
Des hommes et des femmes qui ont choisi ce métier par vocation, et qui le vivent au quotidien avec enthousiasme.
Chef cuisinier & fondateur du blog
Formé dans les grandes brigades parisiennes, passé par les marchés paysans de l'Île-de-France, notre chef a développé une cuisine du terroir contemporaine : généreuse, précise, honnête. Il rédige personnellement chaque recette publiée sur ce blog.
Responsable des accords mets & vins
Diplômée sommelier, elle compose notre carte des vins avec un soin particulier pour les vignerons indépendants. Ses articles sur les accords mets et vins sont parmi les plus consultés du blog.
Hébergement & expérience client
Âme de la maison, elle veille à ce que chaque séjour soit mémorable. Elle signe les articles sur l'hôtellerie, les bonnes pratiques d'accueil et les découvertes touristiques de la région.
Ce qui nous guide
Nous travaillons en circuit court avec des producteurs de l'Île-de-France. Moins de kilomètres pour les aliments, plus de fraîcheur dans l'assiette et un soutien direct à l'agriculture locale.
Nous ne promettons que ce que nous tenons. Chaque recette a été testée dans notre cuisine. Chaque conseil d'hébergement vient d'une expérience réelle. Pas de marketing creux.
Un établissement familial dans l'âme. Nos clients deviennent souvent des habitués, puis des amis. Cette relation de confiance et cette fidélité sont notre plus belle récompense.
Ce blog est né de l'envie de partager notre savoir-faire. Les recettes, techniques et astuces que nous publions ici sont celles que nous transmettons à notre brigade chaque jour.
Réduction des déchets, compostage, carte courte et saisonnière, fournisseurs responsables : nous travaillons chaque année à réduire notre impact environnemental.
La gastronomie n'a pas à être intimidante. Notre ambition : proposer une expérience de qualité à des prix raisonnables, dans un cadre élégant mais décontracté.